食用酒精也称食用酿造酒精，是以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
食用酒精现行国家标准为“GB/T 10343-2023 食用酒精质量标准”，于2023年3月17日发布，实施日期为2024年4月1日。国家标准“GB 10343-2008 食用酒精”已废止。
食用酒精的级别包括：超级中性、特级、优级和普通级。其中，超级中性是指产品理化指标特性优于特级的级别。
食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。
